產品口味Prodcut

招牌原味香腸

$250 / 一斤
40多年的祖傳獨特秘方,精選當日溫體上等前腿豬肉,搭配肥瘦肉的黃金比例, 再加上傳統手法,讓您憶起童年的古早好滋味!

雲林蒜味香腸

$250 / 一斤
選用來自台灣產地蒜頭,在祖傳秘方下,直接加入顆粒狀的新鮮蒜頭,濃濃地蒜香味,彷彿像是和香腸談了一場美妙的戀愛! (絕不加蒜泥-蒜精-蒜粉)

金門58°高粱香腸

$250 / 一斤
選用來自金門的高粱酒,58°全酒不加水稀釋,再加入祖傳秘方,濃郁地酒香味挑逗出整個味蕾!

辣味朝天椒香腸

$250 / 一斤
選用溪湖果菜批發市場的朝天椒,採買當天挑選洗淨後,新鮮現榨再加入祖傳秘方,自然散發出的辣香味,挑戰 您的味蕾! (絕不添加辣油-辣粉-辣精)

彰化葡萄酒香腸

$250 / 一斤
彰化縣栽種葡萄的面積廣泛,全盛期曾達到1,400多公頃,葡萄的故鄉非它莫屬 ,百豐酒莊也在其中,所以我們選用百豐酒莊的「經典頂級紅酒」,是由臺灣本土品種黑后葡萄所釀造, 經過一年六個月的時間,透過低溫發酵、熟成、儲存等工序,再由專業的品酒師加以確認,它喝起來滑潤順口, 外觀呈現亮麗的深紅色澤,加上單寧柔順而細緻、香氣芬芳且典雅, 高品質香醇紅酒和祖傳秘方搭配結合下,擦出了美麗的火花,耐人尋味!

日月潭紅茶香腸

$250 / 一斤
海拔約800公尺的多變地形,擁有豐富的地理環境,適宜的年均溫和穩定的濕度, 讓魚池鄉日月潭地區成為紅茶紮根的溫床,也是台灣最大紅茶產區, 所以我們選用台茶18號(紅玉-散發天然肉桂薄荷香氣)和阿薩姆紅茶( 味道沉穩清爽,甘醇濃郁不帶苦味),兩種優質紅茶和祖傳秘方的巧妙相遇後,口感醇美,令人口齒留香!

魚池雙菇香腸

$300 / 一斤
嚴選高品質的酒杯型杏鮑菇,以及來自好山好水的南投魚池鄉等級最高的 乾香菇,冷水浸泡後收集的香菇水是重頭戲,香菇切細丁後再以豬油煸過, 雙菇切丁巧妙的結合下,煎煮後有著異想不到的驚豔,Q彈帶勁的杏鮑菇 夾帶著濃郁的菇香味,非常清新爽口!
製作流程Process
晚上22:00~凌晨02:00至彰化公有肉品市場,選用有CAS的現宰溫體豬,精選上等前腿肉,將瘦肉和肥肉初步大塊分開,並將肥瘦肉做黃金比例調配,再放入碎肉機
 
特調祖傳秘方加上上等碎豬肉,放入攪拌機拌勻
 

前一天將天然豬腸衣浸泡水裡,讓保存它的鹽份整個稀釋完,再洗淨完全

 
將調配好的肉放入充填機充填成型
 
放入香腸乾燥機烘乾2小時 (為了健康和環保,捨棄傳承巳久的炭火烘乾)
 
冷卻後,將香腸放入真空袋包裝,並馬上放置冷凍櫃
食用方法Cooking
鍋中放入少許油,請”小火冷油”立即放入整條香腸,千萬不可熱油再煎,將香腸大約分四個面,每面煎2分半,10分鐘即可,有新鮮肉汁請小心燙口,若表皮出現皺紋樣即時間過久,口感會較乾! (不建議搓洞或切開來煎,一是選用當日溫體肉會有新鮮肉汁,二是祖傳秘方才不致流失掉)
   
將烤箱預熱,用錫箔紙包附香腸放入烤箱,烤五分鐘後打開,將香腸翻面,再烤五分鐘即可!
   

香腸放入電鍋,米杯8分水加外鍋,待電鍋跳起蒸熟即可!

   
微波 待香腸退冰後,上面搓幾個小洞,放入微波爐加熱60秒即可!(這是以便利商店的微波爐,所測得的秒數,僅供參考)
   

可將香腸切片,加入飯或青菜一起熱炒,是一道很棒的美味佳餚!

   
燙後煎 水滾後,將香腸汆燙10秒鐘撈起,放入鍋中小火冷油煎,5分鐘平分給四面煎完即可!
   
蒸後烤 香腸放入電鍋,米杯3分水加外鍋,待電鍋跳起,將香腸以錫箔紙包附,放入烤箱5分鐘即可!
   
炊飯 煮飯時,可將香腸一同放入炊煮,待飯好了,香腸也熟了,飯也會更香甜好吃!
   
煮麵 料理湯麵時,可加入一整條香腸一起煮,讓你有意想不到的驚喜美味!
保存條件Save method
本產品不含防腐劑,請冷凍-18度C以下,可保存六個月,拆封後請儘速食用完畢,以保持鮮度和美味! (拆封後,尚未要食用烹煮的部份,也需放置冷凍-18度C以下保存)
   
 
訂購電話:0975-632892
E-mail:chuanpin1968@gmail.com
總店:彰化縣溪湖鎮二溪路一段645號
 
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